24 €
Maison de Gastronomie Française · Paris
JEMonty
« Une table où la lumière du matin caresse le lin, où chaque plat se dévoile comme un tableau. »
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Les incontournables
Nos plats signature
Service · 19h42★★Guide2026
Le Chef
Jean-Élie Monty
Chef et fondateur de la maison · Paris
Né à Lyon dans une famille de bouchons, Jean-Élie a connu le piano avant l'écriture. Quarante ans plus tard, il ouvre encore la maison lui-même à l'aube, goûte chaque sauce, et ne laisse aucune assiette quitter le passe sans y avoir posé les yeux.
« Je ne cuisine pas pour qu'on m'admire. Je cuisine pour que quelqu'un, ce soir, se taise à la première bouchée. »
Jean-Élie Monty
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étoiles au Guide
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ans devant le piano
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créations à la carte
L'art de recevoir
La cuisine comme un geste d'amour.
Chez JEMonty, la gastronomie se vit comme une lettre manuscrite. Nos chefs travaillent le produit avec révérence — un coq fermier mijoté douze heures, un beurre monté à la seconde, une truffe râpée devant vous. Puis nous dressons chaque plat avec une précision d'orfèvre, avant de le livrer chez vous, intact et vibrant.
— Jean-Élie Monty, chef fondateur
L'Atelier
Du marché à votre table,
sans jamais rompre le charme.
Nos coursiers portent chaque commande sous cloche isotherme d'argent, préservant la température et l'âme du plat. Il ne vous reste qu'à soulever la cloche — le théâtre commence.
I
Sélection
Des produits de saison, choisis chaque matin à Rungis.
II
Cuisson
Un mijotage patient, des sauces montées à la minute.
III
Livraison
Sous cloche d'argent, dressé comme en salle.
La Brigade
Dix-neuf paires de mains,
un seul silence.
Le service commence à six heures. Dès lors et jusqu'à la dernière assiette, la cuisine parle à demi-mots : le sifflement du cuivre, le raclement du passe, un nom lancé une seule fois. Rien ici ne se précipite — tout arrive à l'heure.
Flambage · 20h14
Le passe · 20h41
Mise en place · 17h30La Maison
La salle pour laquelle nous cuisinons,
désormais à votre table.
Des boiseries de chêne, une bougie à chaque couvert, une cave éclairée comme un écrin de joaillier. Vous ne viendrez pas ce soir — alors c'est la soirée que nous vous envoyons.
La salle
Le vestibule
Le bar de la cave
L'alcôve · 6 couvertsCe soir, laissez Paris
venir à vous.
Composez votre menu, dressez votre table, et savourez une soirée étoilée dans le confort de votre salon.